
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
In una casseruola rosolare la carne con poco burro non salato finché i cubetti non risultano dorati.
Aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare bene.
Aggiungere 2 o 3 bicchieri di acqua, i dadi, il vino e mescolare nuovamente. Aggiungere acqua se necessario, continuare la cottura coperto.
Raschiare le carote e sbucciare le cipolle, quindi aggiungerle alla carne. Versare i funghi.
Lasciare cuocere a fuoco bassissimo per circa 1,30 - 2 ore mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere acqua al bisogno.
In una ciotola, mescolare accuratamente la panna, il tuorlo d’uovo e il succo di limone.
Aggiungere il composto all’ultimo momento, mescolare bene e servire immediatamente.

