Brasato alle cipolle rosse e agli anacardi

Yields10 PorzioniPrep Time10 minCook Time2 ore

Ingredienti per 4 persone

1 kg di fianchetto di vitello legato
4 cipolle rosse
4 foglioline di alloro
2 rametti di timo fresco
200 g di anacardi o pomodorini ciliegini
4 cucchiai di miele liquido oppure vino bianco
2 cucchiai di aceto balsamico
4 cucchiai di olio di arachidi
Sale e pepe
alcune albicocche secche o essiccate

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 170° C (termostato 5-6).

2

Adagiare la carne in una teglia da forno capiente, aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili e gli anacardi, ricoprire di miele liquido e cospargere con timo e foglie di alloro.

3

Cuocere per 2 ore in forno bagnando regolarmente con il succo di cottura e aggiungendo un po’ d’acqua o di vino bianco al bisogno.

4

Servire l’arrosto tagliato a fette sottili ricoperto con le cipolle, gli anacardi e il succo di cottura e con un contorno di purè di patate.

Suggerimenti

Può essere servito: caldo. Per una preparazione più veloce: utilizzare la pentola a pressione. Per una ricetta più allegra: aggiungere alcune prugne secche o albicocche essiccate. Variante: sostituire gli anacardi e il miele con pomodori ciliegini e vino bianco.

Vino consigliato: Tintilia del Molise DOC (Molise).

Ingredients

Directions

Brasato alle cipolle rosse e agli anacardi