
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Preparare la vinaigrette allo zenzero: in una ciotola mescolare lo zenzero, il ketchup, la salsa di soia, il succo di limone, la salsa inglese e il miele.
Tagliare il vitello a fettine sottili con un coltello affilato. Disporre le fettine su piatti ben freddi.
Tagliare a dadini la cipolla rossa, il finocchio e la mela verde, quindi distribuire sui piatti di carpaccio. Cospargere di parmigiano, aggiungere i capperi e guarnire con qualche fogliolina di prezzemolo. Aggiustare di pepe.
Servire freddo con la vinaigrette a parte.
Suggerimenti
Ingredients
Directions

