
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Preparare l’arrosto di vitello.
Una volta pronto, sfilacciare la carne e condirla con il fondo di cottura dell’arrosto.
Disporre le tortillas su una griglia in modo che restino piegate e metà e formino un tacos (aiutarsi eventualmente con stampi da cannolo).
Cuocere in fono a 170°C per circa 6/8 minuti.
Far raffreddare e togliere lo stampo.
Nel frattempo tagliare a cubetti il mango, l’avocado e i pomodorini.
Condire con un filo d’olio, sale e pepe.
Condire anche lo yogurt di capra sempre con olio, sale e pepe.
Riempire ogni tacos con lo sfilaccio di arrosto, la salsa di verdure e frutti a cubetti e finire con lo yogurt di capra condito.
Suggerimenti
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