Ingredienti per 4 persone
4 involtini di vitello
1 cucchiai di olio EVO
30 g di burro
Verdure a piacere (fave, piselli, carote gialle, rape gialle, finocchietti, zucchine verdi e gialle, melanzane, biete, ecc.)
1 mazzetto di salvia
Preparazione
1
In una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio e il burro.
2
Far dorare gli involtini per qualche minuto su ogni lato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3
Nella stessa casseruola, far rosolare le verdure (carote, rape, zucchine, ecc.) tagliate a cubetti per qualche minuto, finché non saranno ben colorate.
4
Aggiungere gli involtini di vitello, quindi la salvia, i legumi (piselli, fave, ecc.) e versare 2 bicchieri d'acqua. Aggiustare di sale e di pepe. Far sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.
5
Servire gli involtini di vitello con le verdurine.
Suggerimenti
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