Ingredienti per 4 persone
4 involtini di vitello già farciti
1 grappolo d’uva rossa
olio extra vergine di oliva
Mandorle in scaglie
Scorzette di limone
Timo
Preparazione
1
Preriscaldare il forno a 180° C
2
Salare e pepare gli involtini.
3
Scaldare l’olio e 20 g di burro in una casseruola, far dorare gli involtini a fuoco vivo irrorandoli con il sugo di cottura.
4
Disporli in una teglia da forno e infornare per 25 min.
5
5 min prima del termine della cottura degli involtini al forno, far saltare in padella gli acini d’uva.
6
Servire gli involtini di vitello ricoperti con il loro sugo di cottura e decorati con gli acini d’uva, le scagliette di mandorla e qualche scorza di limone.
Suggerimenti
È possibile cuocere le costine al barbecue. Per ottenere una carne rosata, contare 6 - 8 minuti per lato in base allo spessore. Per una cottura al punto, contare 10 - 12 minuti per lato. Salare e pepare prima di servire.
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