
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti di circa 1 cm. Scottarle 6-8 minuti in una padella a fuoco medio con metà dell’olio EVO, sale e pepe, quindi aggiungere i semi di lino, mescolare e spegnere il fuoco.
Scottare la piccata in una padella grande 1 minuto per lato a fuoco vivo con l’olio EVO rimanente,
sale e pepe.
Togliere la piccata dalla padella e disporla su un piatto.
Sgrassare l’olio rimasto nella padella aggiungendo il marsala, portare ad ebollizione e lasciare
evaporare per 3 minuti
Aggiungere brodo di vitello, panna, rametti di rosmarino, sale e pepe, quindi ridurre la salsa
mescolando per 5 minuti a fuoco medio.
Riscaldare la piccata nella salsa per 2 minuti a fuoco lento e servire con le zucchine ben calde.
Suggerimenti
Ingredients
Directions

