
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Sbucciare la cipolla e lo spicchio d’aglio e tritarli finemente.
Inzuppare il pane nel latte.
Mescolare il vitello con le erbe, la cipolla, l’aglio, l’uovo sbattuto, il parmigiano e il pane strizzato.
Aggiustare di sale e pepe.
Confezionare le polpette e disporle ben separate in un piatto.
Coprire con pellicola e riporre in fresco per almeno 30 min.
Far scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella e dorarvi le polpette da tutti i lati (10 min circa).
Servire con una tartare di pomodori e menta fresca. Cospargere con le scagliette di mandorle.

