Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Preparare la marinata: sminuzzare finemente il basilico, tagliare la citronella a rondelle finissime, prelevare la scorza dal limone ed estrarre il succo, quindi mescolare tutti gli ingredienti.
Disporre la carne di vitello su un piatto, versare la marinata e lasciare riposare per 4 o 5 ore al fresco irrorando regolarmente.
Cuocere la punta di vitello in una padella ben calda per 8 - 10 minuti da ogni lato girandola e irrorandola regolarmente con il succo.
Suggerimenti
Ricetta da degustare calda. Per una ricetta più allegra: aggiungere alla marinatura pezzetti di zenzero fresco grattugiato e cospargere la punta di vitello con i semi di sesamo prima di servire. Per variare la preparazione: sostituire il basilico con coriandolo e il miele con sciroppo d’acero.
Vino consigliato: Chianti DOCG (Toscana).
