Ingredienti per 4 persone
600 g di spezzatino di vitello
200 g di mirtilli
200 g di gallinacci oppure funghi misti di bosco
6 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di noci
2 cucchiai di olio di semi di girasole
Sale e pepe macinato fresco
80 g di Lamponi
Preparazione
1
Pulire i funghi, lavarli e asciugarli.
2
Fare scaldare l’olio di girasole in una casseruola, rosolare lo spezzatino di vitello 1 minuto da tutti i lati a fuoco vivo, aggiungere i funghi e la salsa di soia, proseguire la cottura per 4 minuti a fuoco moderato. Togliere dal fuoco e aggiungere i mirtilli e l’olio di noci, salare leggermente, pepare e mescolare.
3
Servire lo spezzatino di vitello ai mirtilli e funghi di bosco con un contorno di pasta fresca.
Suggerimenti
Ricetta da degustare calda. Per una ricetta più allegra: aggiungere alcuni lamponi. Per variare la preparazione: sostituire i gallinacci con altri funghi di bosco.
Vino consigliato: Salento Negroamaro Rosato IGT (Puglia).
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