
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Tagliare la carne di vitello a grossi cubi. Tagliare le zucchine a rondelle spesse.
Assemblare gli spiedini, alternando cubi di vitello e zucchine.
Su un piatto, versare l'olio, disporre i rametti di rosmarino e aggiustare di sale e di pepe. Immergere gli spiedini nella miscela in modo che se ne imbevano.
Cuocere gli spiedini: sul barbecue, 3-4 minuti su ogni lato, oppure in forno, 10 minuti a 180 °C (term. 6).
Nel frattempo, tagliare il finocchio a striscioline sottili, rimuovendo la parte centrale più dura.
Servire gli spiedini di vitello accompagnati da limoni canditi e insalata di finocchio crudo.
Suggerimenti
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