
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Tagliare a mo' di tartare la carne, condirla con tutti gli ingredienti e lasciar riposare qualche minuto in frigorifero.
Per la salsa alla senape, porre tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare con il minipimer fino ad ottenere una salsa liscia.
Pulire i carciofi, affettarli finemente e passarli nella farina di riso. Friggere i carciofi in olio ben caldo, scolare su carta assorbente e salare.
Impiattare con alla base la tartare, sporcare il piatto con la salsa alla senape e finire con i carciofi fritti e una grattata di bottarga.
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