Ingredienti per 4 persone
400 g di scamone di vitello o arrosto di vitello
3 cucchiai di olio di sesamo
3 cucchiai di semi di sesamo biondo o dorato
Sale e pepe
Per la crema di avocado:
4 avocado
2 cucchiaini di succo di limone
Per la salsa satay allo zenzero:
10 g di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaio di miele
Preparazione
1
In una padella, scaldare l'olio di sesamo e scottare a fuoco vivo lo scamone di vitello precedentemente tagliato a fettine per 3 minuti, girando la carne a metà cottura. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2
Su un piatto mescolare i semi di sesamo e farvi rotolare le fettine di scamone. Avvolgere la carne nella pellicola trasparente, quindi conservare in frigorifero.
3
Preparare la crema di avocado: frullare la polpa degli avocado con il succo di limone, aggiustare di sale e di pepe.
4
Preparare la salsa satay: in una ciotola, mescolare lo zenzero con la salsa di soia, l'olio e il miele.
5
Servire la carne su un piatto con la crema di avocado e guarnire il tutto con la salsa satay.
Suggerimenti
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